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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Magíster en Alimentos, mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos
Universidad de Chile
  • Magisters
El Magíster en Alimentos mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos de la Universidad de Chile busca formar graduados con sólida formación en alimentos, dirigido a profesionales que requieran de una mayor profundización y manejo de los conocimientos científicos, tecnológicos y de gestión, de acuerdo con las necesidades de desarrollo, innovación y tecnología para el país.

3-6 semestres Campus Norte (Santiago de Chile)
Magíster en Tecnología de Alimentos
Universidad de Santiago de Chile
  • Magisters
El Magíster en Tecnología de Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile, busca formar recursos humanos con conocimientos sólidos y especializados, capaces de participar creativa y eficientemente tanto en docencia como en investigación y desarrollo, así como en el ejercicio profesional de avanzada, de acuerdo a las necesidades y requerimientos del país. El Programa de Magíster en Tecnología en Alimentos se desarrolla en el marco de...

4 semestres DiurnoCampus Universitario (Santiago de Chile)
Doctorado en Nutrición y Alimentos
Universidad de Chile
  • Doctorados
El Doctorado en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile busca formar graduados del más alto nivel, que posean un amplio dominio de las disciplinas del área y que sean capaces de desarrollar investigación original y relevante en el ámbito de la nutrición y alimentos, y de llevar la docencia en esta área a un nivel de mayor excelencia.

Santiago de Chile
Nutrición y Dietética
Universidad Pedro de Valdivia
  • Pregrados
El egresado de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Pedro de Valdivia, es un profesional con una sólida formación científica, humanista y tecnológica, que lo capacita para realizar intervenciones a distintos niveles en el área de la Nutrición y alimentación a lo largo del ciclo Vital, desarrollando prevención, promoción, tratamiento, habilitación y rehabilitación tanto en personas sanas,...

10 semestres DiurnoSe imparte en 7 campus
Nutrición y Dietética
Universidad Mayor
  • Pregrados
El egresado de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor, demostrará una sólida base científica, humanista y tecnológica, dentro del contexto socioeconómico y cultural del país. Expresará los conocimientos adquiridos a través de la enseñanza de disciplinas integradas, específicamente en salud, alimentación, nutrición, economía, administración y socio...

5 años DiurnoCampus Huechuraba (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Católica de Temuco
  • Pregrados
El nutricionista egresado de la Universidad Católica de Temuco es un profesional capacitado para solucionar de manera eficaz y eficiente los problemas alimentarios y nutricionales de la población a través del ciclo vital, promoviendo estilos de vida saludable y contribuyendo en la promoción, prevención y recuperación de la salud de las personas; posee valores humanistas y cristianos que se expresan en la intervención bajo el enfoque de salud...

10 semestres DiurnoCampus San Francisco (IX Región de la Araucanía)
Magíster en Nutrición y Alimentos con mención Nutrición Humana
Universidad de Chile
  • Magisters
El Magíster en Nutrición y Alimentos con mención Nutrición Humana de la Universidad de Chile busca formar graduados con un dominio en profundidad en el área de alimentación y nutrición, capacitándolos para la docencia, para integrarse a equipos de investigación y para que trabajen creativamente en la solución de los problemas de los países en desarrollo.

Campus Andrés Bello (Santiago de Chile)
Ingeniería de Alimentos
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
  • Pregrados
El Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso domina conocimientos actualizados de ciencias básicas, ciencias de la ingeniería, ingeniería aplicada y gestión, para administrar, diseñar, simular y optimizar procesos de producción de alimentos, garantizando su calidad. Asimismo, genera soluciones novedosas en el procesamiento de alimentos, para asegurar su inocuidad, duración y...

10 semestres DiurnoESCUELA DE ALIMENTOS (V Región de Valparaíso)
Nutrición y Dietética
Universidad de Magallanes
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad de Magallanes, será una profesional con una sólida formación científica y tecnológica, capacitado para proporcionar atención dietética y dietoterapéutica a individuos o grupos en las diferentes etapas del ciclo vital. Será un profesional con un fuerte énfasis valórico, que respeta y se compromete con el individuo y su comunidad, basándose en la visión de hombre como...

10 semestres DiurnoSede Punta Arenas (XII Región de Magallanes y la Antártica Chilena)
Nutrición y Dietética
Universidad Tecnológica de Chile
  • Pregrados
Esta carrera otorga el título de Nutricionista Dietista y otorga el grado de Licenciado en Nutrición y Dietética. El plan de estudio considera 4.787 horas, distribuidas en diez semestres, con 50 asignaturas de carácter lectivo y práctico, según corresponda.La carrera se desarrolla a través de asignaturas que propician el enfoque pedagógico del Aprender Haciendo, considerando métodos, técnicas y aplicaciones propias de la...

10 semestres diurnoSe imparte en 5 campus

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