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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Ingeniería de Alimentos
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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El Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso domina conocimientos actualizados de ciencias básicas, ciencias de la ingeniería, ingeniería aplicada y gestión, para administrar, diseñar, simular y optimizar procesos de producción de alimentos, garantizando su calidad. Asimismo, genera soluciones novedosas en el procesamiento de alimentos, para asegurar su inocuidad, duración y...

10 semestres Diurno ESCUELA DE ALIMENTOS (V Región de Valparaíso)
Diplomado de Postítulo a Distancia Desnutrición Materno Infantil en América Latina
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El Diplomado de Postítulo Desnutrición Materno Infantil en América Latina de la Universidad de Chile busca actualizar el conocimiento científico y contribuir al manejo integral de la prevención y tratamiento de la desnutrición materno infantil (con énfasis en la modalidad infantil), en el ámbito clínico y de la salud pública. De esta forma, se espera contribuir a la formación de especialistas en la elaboración,...

6 meses Campus Andrés Bello (Santiago de Chile)
Magíster en Nutrición y Alimentos, Nutrición Clínica Pediátrica y Adultos
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El Magíster en Nutrición y Alimentos Mención Nutrición Clínica Pediátrica y Adultos de la Universidad de Chile busca formar graduados con un dominio en profundidad en el área de alimentación y nutrición, capacitándolos para la docencia, para integrarse a equipos de investigación y para que trabajen creativamente en la solución de los problemas de los países en desarrollo.

Campus Sur (Santiago de Chile)
Diplomado en Bases de la Psiconutrición
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  • Diplomados

180 horas UST Santiago (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad del Bío-Bío
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El nutricionista, licenciado en Nutrición y Dietética de la Universidad del Bío-Bío, es un profesional que se caracteriza por tener sólidos conocimientos en ciencias de la nutrición, en gestión y atención en salud y nutrición. Este profesional está preparado para: - Diagnosticar la situación alimentario-nutricional individual y de la comunidad y otorgar atención dietética y dietoterapéutica a...

10 semestres Diurno Campus Chillán (VIII Región del Bío Bío)
Nutrición y Dietética
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  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad Católica del Maule es un profesional competente en la aplicación de la Ciencia de la Nutrición y la Dietética, líder en el área de alimentación individual, familiar y colectiva, promoción de estilos de alimentación saludable, prevención de patologías crónicas no transmisibles y en la administración de Servicios y Empresas de Alimentación y...

10 semestres Diurno Campus Principal Nuestra Señora del Carmen (VII Región del Maule)
Magíster en Nutrición Humana
Universidad de Concepción
  • Magisters
El Magíster en Nutrición Humana de la Universidad de Concepción busca formar graduados en el área de la nutrición humana, con capacidades para solucionar problemas de manera innovadora y crítica, a través de la formulación de proyectos de intervención nutricional integrando equipos de trabajo interdisciplinarios.

Campus Concepción (VIII Región del Bío Bío)
Magíster en Ciencias Médicas y Biológicas Mención Nutrición
Universidad de Chile
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El Magíster en Ciencias Médicas y Biológicas Mención Nutrición de la Universidad de Chile busca otorgar a los graduados una formación avanzada en el estudio de las enfermedades nutricionales y metabólicas y bases bioquímicas y fisiopatológicas de la dietoterapia y asistencia nutricional intensiva, además de ofrecer una formación sistemática de nivel avanzado en el campo de la alimentación y...

90 créditos Campus Norte (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad de Magallanes
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad de Magallanes, será una profesional con una sólida formación científica y tecnológica, capacitado para proporcionar atención dietética y dietoterapéutica a individuos o grupos en las diferentes etapas del ciclo vital. Será un profesional con un fuerte énfasis valórico, que respeta y se compromete con el individuo y su comunidad, basándose en la visión de hombre como...

10 semestres Diurno Sede Punta Arenas (XII Región de Magallanes y la Antártica Chilena)
Nutrición y Dietética
Universidad del Pacífico
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Profesionales con una sólida formación científica y tecnológica que le permita contribuir de modo relevante en la prevención de enfermedades, conservación de la salud y su recuperación. Podrá aplicar herramientas de gestión para administrar eficientemente empresas y servicios de alimentación colectiva. Diagnosticar y proponer estrategias de intervención para optimizar el estado nutricional de la población,...

10 semestres Diurno Sede Melipilla (Santiago de Chile)

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