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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Nutrición y Dietética
Universidad de Valparaíso
  • Pregrados
La carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso ofrece un plan de estudio innovado, centrado en el proceso de aprendizaje, que integra los conocimientos, las habilidades y los valores, a través de sus líneas curriculares de nutrición clínica, nutrición comunitaria y administración de servicios de alimentación y alimentos, siendo esta última su competencia distintiva. El egresado estará...

10 semestres Diurno Facultad de Farmacia (V Región de Valparaíso)
Nutrición y Dietética
Universidad Andrés Bello
  • Pregrados
El Nutricionista con mención en Gestión y Calidad formado en la Universidad Andrés Bello está capacitado para integrar equipos de trabajo tanto de Salud como de otras especialidades. Su área de intervención incluye patologías de condición crónica no transmisible, alteraciones del peso corporal, trastornos de la conducta alimentaria y evaluación del estado nutricional (desde la gestación hasta el envejecimiento de...

10 semestres Diurno Campus República Sede Santiago (Santiago de Chile) Campus Concepción (VIII Región del Bío Bío) Campus Viña del Mar (V Región de Valparaíso)
Ingeniería de Alimentos
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
  • Pregrados
El Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso domina conocimientos actualizados de ciencias básicas, ciencias de la ingeniería, ingeniería aplicada y gestión, para administrar, diseñar, simular y optimizar procesos de producción de alimentos, garantizando su calidad. Asimismo, genera soluciones novedosas en el procesamiento de alimentos, para asegurar su inocuidad, duración y...

10 semestres Diurno ESCUELA DE ALIMENTOS (V Región de Valparaíso)
Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición
Universidad de Valparaíso
  • Magisters
El graduado de este programa: - Desarrolla habilidades directivas, de liderazgo y valóricas, con una concepción global en torno al proceso administrativo y de gestión en sus distintas áreas en los servicios de alimentación y nutrición. - Aplica y transfiere conocimientos relativos a los ámbitos del trabajo comunitario en su gestión, en las áreas específicas de su desempeño profesional. Al obtener la certificación de Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición, los...

4 semestres Campus Santiago (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética - Iquique
Universidad de Tarapacá
  • Pregrados
El (la) Egresado (a) de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Tarapacá es un (a) profesional de la salud que contribuye al desarrollo regional a través de sus campos de acción con especial énfasis en la educación en salud comunitaria formal e informal y su vinculación con el medio; inserto en una realidad socioeconómica antropológica e intercultural propia de la región de Anca y Parinacota. Este (a)...

10 semestres Diurno Sede Iquique (I Región de Tarapacá)
Nutrición y Dietética
Universidad Viña del Mar
  • Pregrados
El nutricionista egresado de la Escuela de Ciencias de la Salud de la UVM es formado mediante la adquisición de competencias valoradas en el mundo del trabajo, lo que le permite contribuir de forma efectiva a la prevención de problemas de salud asociados a la alimentación y nutrición de la población, así como a la toma de decisiones y en la gestión de procesos relacionados con el diseño, producción, procesamiento y...

9 semestres Diurno Campus Rodelillo (V Región de Valparaíso)
Nutrición y Dietética
Universidad del Bío-Bío
  • Pregrados
El nutricionista, licenciado en Nutrición y Dietética de la Universidad del Bío-Bío, es un profesional que se caracteriza por tener sólidos conocimientos en ciencias de la nutrición, en gestión y atención en salud y nutrición. Este profesional está preparado para: - Diagnosticar la situación alimentario-nutricional individual y de la comunidad y otorgar atención dietética y dietoterapéutica a...

10 semestres Diurno Campus Chillán (VIII Región del Bío Bío)
Nutrición y Dietética
Pontificia Universidad Católica de Chile
  • Pregrados
El Nutricionista de la Pontificia Universidad Católica de Chile es un profesional que estudia la alimentación y nutrición del humano para entender, prevenir y tratar los problemas de salud y patologías prevalentes en el país en esta área. Se especializa en las propiedades y características de los alimentos y su interacción con el hombre, en salud y enfermedad, durante las diferentes etapas de la vida. Diagnostica e interviene los...

10 semestres Diurno Campus San Joaquín (Santiago de Chile)
Licenciado en Nutrición y Dietética
Universidad Tecnológica de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad Tecnológica de Chile, está capacitado para proporcionar atención integral en alimentación y nutrición para la prevención, recuperación y rehabilitación de la salud en las distintas etapas del ciclo vital, aplicando el juicio crítico en la toma de decisiones profesionales a partir de las normativas éticas, técnicas y legales vigentes.

10 semestres Diurno Sede La Serena (IV Región de Coquimbo) Sede Valparaíso (V Región de Valparaíso) Sede Apoquindo (Santiago de Chile) Sede Chillán (VIII Región del Bío Bío)
Nutrición y Alimentación
Universidad de Los Lagos
  • Pregrados
El profesional Nutricionista formado en la Universidad de Los Lagos será capaz de entregar orientación y asistencia nutricional a grupos e individuos para prevenir enfermedades y promover y contribuir a recuperar el estado de salud. Será capaz de asesorar en materias relacionadas a la producción, procesamiento, distribución, mercado y promoción de los alimentos adecuada para individuos y grupos. Su formación le permitirá asesorar,...

10 semestres Diurno Campus Osorno (X Región de Los Lagos)

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