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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Doctorado en Nutrición y Alimentos
Universidad de Chile
  • Doctorados
El Doctorado en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile busca formar graduados del más alto nivel, que posean un amplio dominio de las disciplinas del área y que sean capaces de desarrollar investigación original y relevante en el ámbito de la nutrición y alimentos, y de llevar la docencia en esta área a un nivel de mayor excelencia.

Santiago de Chile
Nutrición y Dietética
Universidad de Tarapacá
  • Pregrados
El(la) Egresado (a) de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Tarapacá es un(a) profesional de la salud que contribuye al desarrollo regional a través de sus campos de acción con especial énfasis en la educación en salud comunitaria formal e informal y su vinculación con el medio; inserto en una realidad socioeconómica antropológica e intercultural propia de la región de Anca y Parinacota. Este (a)...

8 semestres Diurno I Región de Tarapacá
Ingeniería de Alimentos
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
  • Pregrados
El Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso domina conocimientos actualizados de ciencias básicas, ciencias de la ingeniería, ingeniería aplicada y gestión, para administrar, diseñar, simular y optimizar procesos de producción de alimentos, garantizando su calidad. Asimismo, genera soluciones novedosas en el procesamiento de alimentos, para asegurar su inocuidad, duración y...

10 semestres Diurno ESCUELA DE ALIMENTOS (V Región de Valparaíso)
Nutrición y Dietética
Universidad Andrés Bello
  • Pregrados
El Nutricionista con mención en Gestión y Calidad formado en la Universidad Andrés Bello está capacitado para integrar equipos de trabajo tanto de Salud como de otras especialidades. Su área de intervención incluye patologías de condición crónica no transmisible, alteraciones del peso corporal, trastornos de la conducta alimentaria y evaluación del estado nutricional (desde la gestación hasta el envejecimiento de...

10 semestres Diurno Campus República Sede Santiago (Santiago de Chile) Campus Concepción (VIII Región del Bío Bío) Campus Viña del Mar (V Región de Valparaíso)
Nutrición y Dietética
Universidad Central de Chile
  • Pregrados
La Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Chile busca formar un profesional nutricionista, capacitado en la aplicación de las actuales políticas públicas sanitarias y alimentarias, considerando la transición demográfica y epidemiológica que ha experimentado nuestro país observándose un aumento progresivo de la obesidad y las enfermedades no transmisibles asociadas a ella. El Sello de la Carrera es la...

10 semestres Diurno Campus Gonzalo Hernández (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad de Talca
  • Pregrados
El egresado de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad de Talca contará con formación integral, estará capacitado para cautelar la inocuidad alimentaria y la asistencia dietética en todas las áreas del conocimiento en las cuales la alimentación y nutrición aparecen como fundamentales para la promoción, mantención y recuperación de la salud y para la prevención de enfermedades a nivel individual...

5 años Diurno Campus Talca (VII Región del Maule)
Nutrición y Dietética
Universidad del Desarrollo
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad del Desarrollo es un profesional integral, con sólida formación científico humanista, que se desempeña competentemente en los ámbitos de nutrición clínica y deportiva, promoción de la salud, gestión e investigación en las áreas de alimentación y nutrición, siendo reconocido por su actuar ético e innovador, su emprendimiento y liderazgo y su responsabilidad...

10 semestres Diurno Sede Santiago (Santiago de Chile) Sede Concepción (VIII Región del Bío Bío)
Nutrición y Dietética
Universidad de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, es un profesional capacitado para integrar las ciencias biomédicas en la aplicación de los principios de la nutrición, utilizando las ciencias sociales y económicas para fundamentar la intervención en alimentación de individuos y comunidades en diferentes condiciones de salud y etapas del ciclo vital.

5 años Diurno Campus Andrés Bello (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología
  • Pregrados
El egresado de Nutrición y Dietética de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología es un profesional integral y ético en la aplicación de las ciencias básicas y de las tres áreas propias de la disciplina, calificado en lo cognitivo, procedimental y actitudinal en las áreas científicas tecnológicas y comunicativas propias de la disciplina, demostrando desempeños competentes en el quehacer profesional,...

10 semestres Diurno Campus Central (Santiago de Chile)
Magíster en Ciencia Mención Ingeniería en Alimentos
Universidad de La Serena
  • Magisters

4 semestres Campus Andrés Bello (IV Región de Coquimbo)

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