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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Magister en Nutrición
Pontificia Universidad Católica de Chile
  • Magisters
El graduado del Magíster en Nutrición de la Pontificia Universidad Católica de Chile es capaz de: Analizar e integrar la contribución de los determinantes biológicos, ambientales y culturales que operan en el estado nutricional del individuo y la población, con énfasis en el estudio del Metabolismo Nutricional, la relación entre alimentos y la salud, la Fisiología Nutricional, la interacción...

4 semestres Campus Casa Central (Santiago de Chile)
Ingeniería en Alimentos
Universidad Austral de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile es un profesional con los conocimientos necesarios para diseñar, controlar y optimizar los procesos de transformación y obtención de los alimentos sobre la base de criterios de calidad, inocuidad y protección al medio ambiente y modelar soluciones referidas a problemas del procesamiento de alimentos.

10 semestres Diurno Campus Isla Teja (XIV Región de los Ríos)
Nutrición y Dietética
IPCHILE
  • Pregrados
El esquema de asignaturas entrega sólidos conocimientos bioquímicos y fisiológicos indispensables para comprender de qué manera el cuerpo humano los utiliza. El profesional es capaz de analizar las características demográficas y epidemiológicas de la población para la atención al individuo sano y enfermo, previniendo así las enfermedades asociadas a la inadecuada alimentación, potenciando la salud de las personas a...

10 semestres Diurno y Vespertino Sede República (Santiago de Chile) Sede La Serena (IV Región de Coquimbo)
Nutrición y Dietética
Universidad de Concepción
  • Pregrados
La carrera Nutrición y Dietética de la Universidad de Concepción busca formar un profesional de excelencia con sólidas bases científicas, sensibilidad y responsabilidad social que, inserto en el sistema de Alimentación y Nutrición, sea capaz de actuar con ética en las áreas de demanda, consumo y utilización biológica de los alimentos, con el fin de mejorar la nutrición humana.

10 semestres Diurno Campus Concepción (VIII Región del Bío Bío)
Nutrición y Dietética
Universidad Mayor
  • Pregrados
El egresado de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor, demostrará una sólida base científica, humanista y tecnológica, dentro del contexto socioeconómico y cultural del país. Expresará los conocimientos adquiridos a través de la enseñanza de disciplinas integradas, específicamente en salud, alimentación, nutrición, economía, administración y socio...

5 años Diurno Campus Huechuraba (Santiago de Chile)
Técnico en Nutrición y Dietética
Duoc UC
  • Técnico
Es un profesional técnico capacitado para realizar funciones en el área de las operaciones de producción, logística y ejecución, bajo la supervisión de un profesional a cargo, de procedimientos nutricionales y dietéticos, manejo de SEDILE/CEFE, asistencia de casinos de baja y alta complejidad, además de administrar bodegas de alimentación y así brindar servicios de atención básica al cliente o paciente.

3 años Diurno Sede Puente Alto (Santiago de Chile) Sede San Carlos de Apoquindo (Santiago de Chile) Sede Valparaíso (V Región de Valparaíso) Sede Maipú (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad de La Frontera
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad de La Frontera está habilitado para evaluar la situación alimentaria y estado nutricional de la población, además de asesorar a servicios de alimentación institucional. Su formación le permite realizar atención dietética y dietoterápica a diferentes grupos etáreos y fisiológicos, como también promover la alimentación saludable. Competentes para liderar...

10 semestres Diurno Campus de la Salud (IX Región de la Araucanía)
Nutrición y Dietética
Pontificia Universidad Católica de Chile
  • Pregrados
El Nutricionista de la Pontificia Universidad Católica de Chile es un profesional que estudia la alimentación y nutrición del humano para entender, prevenir y tratar los problemas de salud y patologías prevalentes en el país en esta área. Se especializa en las propiedades y características de los alimentos y su interacción con el hombre, en salud y enfermedad, durante las diferentes etapas de la vida. Diagnostica e interviene los...

10 semestres Diurno Campus San Joaquín (Santiago de Chile)
Magíster en Ciencia Mención Ingeniería en Alimentos
Universidad de La Serena
  • Magisters

4 semestres Campus Andrés Bello (IV Región de Coquimbo)
Nutrición y Dietética
INACAP
  • Pregrados
El egresado de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Tecnológica de Chile INACAP está capacitado para desempeñarse en labores de intervención, educación, gestión e investigación, para la salud nutricional de la persona, familia y comunidad, tanto en el ámbito público como privado.

10 semestres Diurno Sede La Serena (IV Región de Coquimbo) Sede Valparaíso (V Región de Valparaíso) Sede Apoquindo (Santiago de Chile) Sede Chillán (VIII Región del Bío Bío)

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