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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Ingeniería en Alimentos
Universidad de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad de Chile, es un profesional con una sólida formación en ciencias básicas y disciplinas afines, capacitado para concebir, diseñar, implementar, operar y dirigir de manera integral procesos productivos, de desarrollo, de innovación y de conservación de materias primas y alimentos, desempeñándose en organizaciones relacionadas con los alimentos del ámbito...

12 semestres Diurno Casa Central (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad de Las Américas
  • Pregrados
El Nutricionista egresado de la Universidad de Las Américas, es un profesional capacitado para evaluar y comprender los factores condicionantes de la realidad alimentaria nutricional de la población, y desde ella planificar y gestionar acciones de atención dietética y dietoterapéutica, que contribuyen a la mantención y recuperación del estado nutricional de la salud. Comprende el entorno sociocultural y tecnológico en el que se encuentra...

10 semestres Diurno Se imparte en 6 campus
Nutrición y Dietética
Universidad de Tarapacá
  • Pregrados
El(la) Egresado (a) de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Tarapacá es un(a) profesional de la salud que contribuye al desarrollo regional a través de sus campos de acción con especial énfasis en la educación en salud comunitaria formal e informal y su vinculación con el medio; inserto en una realidad socioeconómica antropológica e intercultural propia de la región de Anca y Parinacota. Este (a)...

8 semestres Diurno I Región de Tarapacá
Nutrición y Dietética - Iquique
Universidad de Tarapacá
  • Pregrados
El (la) Egresado (a) de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Tarapacá es un (a) profesional de la salud que contribuye al desarrollo regional a través de sus campos de acción con especial énfasis en la educación en salud comunitaria formal e informal y su vinculación con el medio; inserto en una realidad socioeconómica antropológica e intercultural propia de la región de Anca y Parinacota. Este (a)...

10 semestres Diurno Sede Iquique (I Región de Tarapacá)
Magíster en Nutrición y Alimentos con mención Alimentos Saludables
Universidad de Chile
  • Magisters
El Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención Alimentos Saludables de la Universidad de Chile busca formar graduados con un dominio en profundidad en el área de alimentación y nutrición, capacitándolos para la docencia, para integrarse a equipos de investigación y para que trabajen creativamente en la solución de los problemas de los países en desarrollo.

Campus Andrés Bello (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Viña del Mar
  • Pregrados
El nutricionista egresado de la Escuela de Ciencias de la Salud de la UVM es formado mediante la adquisición de competencias valoradas en el mundo del trabajo, lo que le permite contribuir de forma efectiva a la prevención de problemas de salud asociados a la alimentación y nutrición de la población, así como a la toma de decisiones y en la gestión de procesos relacionados con el diseño, producción, procesamiento y...

9 semestres Diurno Campus Rodelillo (V Región de Valparaíso)
Nutrición y Dietética
Universidad de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, es un profesional capacitado para integrar las ciencias biomédicas en la aplicación de los principios de la nutrición, utilizando las ciencias sociales y económicas para fundamentar la intervención en alimentación de individuos y comunidades en diferentes condiciones de salud y etapas del ciclo vital.

5 años Diurno Campus Andrés Bello (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Católica del Maule
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad Católica del Maule es un profesional competente en la aplicación de la Ciencia de la Nutrición y la Dietética, líder en el área de alimentación individual, familiar y colectiva, promoción de estilos de alimentación saludable, prevención de patologías crónicas no transmisibles y en la administración de Servicios y Empresas de Alimentación y...

10 semestres Diurno Campus Principal Nuestra Señora del Carmen (VII Región del Maule)
Nutrición y Alimentación
Universidad de Los Lagos
  • Pregrados
El profesional Nutricionista formado en la Universidad de Los Lagos será capaz de entregar orientación y asistencia nutricional a grupos e individuos para prevenir enfermedades y promover y contribuir a recuperar el estado de salud. Será capaz de asesorar en materias relacionadas a la producción, procesamiento, distribución, mercado y promoción de los alimentos adecuada para individuos y grupos. Su formación le permitirá asesorar,...

10 semestres Diurno Campus Osorno (X Región de Los Lagos)
Nutrición y Dietética
Universidad Internacional Sek
  • Pregrados
El egresado de Nutrición y Dietética, profesional clínico, con vocación de servicio, orientado a la Salud Pública, capacitado para elaborar y ejecutar planes y programas nutricionales, realizar intervenciones en evaluación nutricional, en dietoterapia, en alimentación colectiva, educación comunitaria, entre otras, con el fin de lograr cambios positivos en salud y como consecuencia alcanzar el mejoramiento en la calidad de vida de las...

10 semestres Diurno y Vespertino Campus Providencia (Santiago de Chile) Campus Santa Ana (Santiago de Chile)

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