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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Nutrición y Dietética
Universidad de los Andes
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad de los Andes, cuenta con una sólida formación profesional y científica, con una visión centrada en la persona.

5 años Diurno Campus San Carlos de Apoquindo (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Católica de la Santísima Concepción
  • Pregrados
Formar un profesional perfil calificado para detectar,analizar y solucionar problemas de salud orientado a la optimización de procesos de administración, gestión y promoción en el área de la nutrición y alimentación individual y colectiva de la población. Todo lo anterior, en el marco de los valores éticos y morales acorde al sello institucional entregado en su formación universitaria. Contribuir a la creciente demanda...

10 semestres Diurno Campus San Andrés (VIII Región del Bío Bío)
Magíster en Ciencias Médicas y Biológicas Mención Nutrición
Universidad de Chile
  • Magisters
El Magíster en Ciencias Médicas y Biológicas Mención Nutrición de la Universidad de Chile busca otorgar a los graduados una formación avanzada en el estudio de las enfermedades nutricionales y metabólicas y bases bioquímicas y fisiopatológicas de la dietoterapia y asistencia nutricional intensiva, además de ofrecer una formación sistemática de nivel avanzado en el campo de la alimentación y...

90 créditos Campus Norte (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Finis Terrae
  • Pregrados
El Nutricionista egresado de la Universidad Finis Terrae será un profesional de la salud con amplios y profundos conocimientos de la ciencia de la nutrición y los alimentos, que contribuirá significativamente a mejorar la situación alimentario - nutricional y de salud de las personas y poblaciones, sanas o enfermas, a través de actividades de promoción, prevención y recuperación de la salud. Estará capacitado, especialmente en el...

10 semestres Diurno Campus Universitario (Santiago de Chile)
Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición
Universidad de Valparaíso
  • Magisters
El graduado de este programa: - Desarrolla habilidades directivas, de liderazgo y valóricas, con una concepción global en torno al proceso administrativo y de gestión en sus distintas áreas en los servicios de alimentación y nutrición. - Aplica y transfiere conocimientos relativos a los ámbitos del trabajo comunitario en su gestión, en las áreas específicas de su desempeño profesional. Al obtener la certificación de Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición, los...

4 semestres Campus Santiago (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, es un profesional capacitado para integrar las ciencias biomédicas en la aplicación de los principios de la nutrición, utilizando las ciencias sociales y económicas para fundamentar la intervención en alimentación de individuos y comunidades en diferentes condiciones de salud y etapas del ciclo vital.

5 años Diurno Campus Andrés Bello (Santiago de Chile)
Doctorado en Nutrición y Alimentos
Universidad de Chile
  • Doctorados
El Doctorado en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile busca formar graduados del más alto nivel, que posean un amplio dominio de las disciplinas del área y que sean capaces de desarrollar investigación original y relevante en el ámbito de la nutrición y alimentos, y de llevar la docencia en esta área a un nivel de mayor excelencia.

Santiago de Chile
Nutrición y Dietética - Iquique
Universidad de Tarapacá
  • Pregrados
El (la) Egresado (a) de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Tarapacá es un (a) profesional de la salud que contribuye al desarrollo regional a través de sus campos de acción con especial énfasis en la educación en salud comunitaria formal e informal y su vinculación con el medio; inserto en una realidad socioeconómica antropológica e intercultural propia de la región de Anca y Parinacota. Este (a)...

10 semestres Diurno Sede Iquique (I Región de Tarapacá)
Nutrición y Dietética
Universidad de Magallanes
  • Pregrados
El Nutricionista de la Universidad de Magallanes, será una profesional con una sólida formación científica y tecnológica, capacitado para proporcionar atención dietética y dietoterapéutica a individuos o grupos en las diferentes etapas del ciclo vital. Será un profesional con un fuerte énfasis valórico, que respeta y se compromete con el individuo y su comunidad, basándose en la visión de hombre como...

10 semestres Diurno Sede Punta Arenas (XII Región de Magallanes y la Antártica Chilena)
Nutrición y Dietética
Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología
  • Pregrados
El egresado de Nutrición y Dietética de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología es un profesional integral y ético en la aplicación de las ciencias básicas y de las tres áreas propias de la disciplina, calificado en lo cognitivo, procedimental y actitudinal en las áreas científicas tecnológicas y comunicativas propias de la disciplina, demostrando desempeños competentes en el quehacer profesional,...

10 semestres Diurno Campus Central (Santiago de Chile)

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