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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Magister en Nutrición
Pontificia Universidad Católica de Chile
  • Magisters
El graduado del Magíster en Nutrición de la Pontificia Universidad Católica de Chile es capaz de: Analizar e integrar la contribución de los determinantes biológicos, ambientales y culturales que operan en el estado nutricional del individuo y la población, con énfasis en el estudio del Metabolismo Nutricional, la relación entre alimentos y la salud, la Fisiología Nutricional, la interacción...

4 semestres Campus Casa Central (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad San Sebastián
  • Pregrados
El profesional egresado de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián evidencia responsabilidad y emprendimiento en el ejercicio profesional. Con enfoque humanista y énfasis en promoción y prevención de la salud, se aboca a la solución de problemas epidemiológicos de origen alimentario nutricional, a través de la intervención nutricional, la educación en salud y alimentación. Gestiona...

10 semestres Diurno Campus Bellavista (Santiago de Chile) Campus Las Tres Pascualas (VIII Región del Bío Bío) Campus Valdivia (XIV Región de los Ríos) Campus Pichi Pelluco (X Región de Los Lagos)
Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Santiago de Chile
  • Doctorados
El Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile, busca la formación de profesionales y académicos del mas alto nivel, aptos para fomentar el desarrollo de la investigación tecnológica, la creación y transferencia de conocimientos, de forma tal que constituyan un aporte significativos al desarrollo del país en el complejo ámbito de los alimentos. Los graduados de este programa...

8 semestres Diurno Campus Universitario (Santiago de Chile)
Magíster en Gestión Alimentaria en Servicios de Alimentación y Nutrición
Universidad Católica de la Santísima Concepción
  • Magisters
El egresado del Magíster en Gestión Alimentaria en Servicios de Alimentación y Nutrición de la Universidad Católica de la Santísima Concepción es un profesional con los conocimientos y herramientas necesarias para asumir la responsabilidad gerencial de la organización, funcionamiento, dirección y evaluación de servicios de Alimentación y Nutrición.

4 semestres Matutino/ Diurno Campus San Andrés (VIII Región del Bío Bío)
Postítulo en Nutrición de la Enfermedad Renal
Universidad Mayor
  • Postítulos
El objetivo del Postítulo en Nutrición de la Enfermedad Renal de la Universidad Mayor es capacitar al profesional nutricionista para aplicar correctamente y de manera actualizada las recomendaciones nutricionales para los pacientes renales en cualquiera de sus etapas y/o terapias sustitutivas. El postítulo en Nutrición de la Enfermedad Renal aborda el tratamiento nutricional de todas las patologías renales en cada etapa del ciclo vital. Sus resultados...

314 horas Campus Huechuraba (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad Católica de Temuco
  • Pregrados
El nutricionista egresado de la Universidad Católica de Temuco es un profesional capacitado para solucionar de manera eficaz y eficiente los problemas alimentarios y nutricionales de la población a través del ciclo vital, promoviendo estilos de vida saludable y contribuyendo en la promoción, prevención y recuperación de la salud de las personas; posee valores humanistas y cristianos que se expresan en la intervención bajo el enfoque de salud...

10 semestres Diurno Campus San Francisco (IX Región de la Araucanía)
Ingeniería en Alimentos
Universidad de Chile
  • Pregrados
El egresado de la carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad de Chile, es un profesional con una sólida formación en ciencias básicas y disciplinas afines, capacitado para concebir, diseñar, implementar, operar y dirigir de manera integral procesos productivos, de desarrollo, de innovación y de conservación de materias primas y alimentos, desempeñándose en organizaciones relacionadas con los alimentos del ámbito...

12 semestres Diurno Casa Central (Santiago de Chile)
Nutrición y Dietética
Universidad de Talca
  • Pregrados
El egresado de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad de Talca contará con formación integral, estará capacitado para cautelar la inocuidad alimentaria y la asistencia dietética en todas las áreas del conocimiento en las cuales la alimentación y nutrición aparecen como fundamentales para la promoción, mantención y recuperación de la salud y para la prevención de enfermedades a nivel individual...

5 años Diurno Campus Talca (VII Región del Maule)
Nutrición y Dietética
INACAP
  • Pregrados
El egresado de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Tecnológica de Chile INACAP está capacitado para desempeñarse en labores de intervención, educación, gestión e investigación, para la salud nutricional de la persona, familia y comunidad, tanto en el ámbito público como privado.

10 semestres Diurno Sede La Serena (IV Región de Coquimbo) Sede Valparaíso (V Región de Valparaíso) Sede Apoquindo (Santiago de Chile) Sede Chillán (VIII Región del Bío Bío)
Nutrición y Dietética
Universidad del Pacífico
  • Pregrados
Profesionales con una sólida formación científica y tecnológica que le permita contribuir de modo relevante en la prevención de enfermedades, conservación de la salud y su recuperación. Podrá aplicar herramientas de gestión para administrar eficientemente empresas y servicios de alimentación colectiva. Diagnosticar y proponer estrategias de intervención para optimizar el estado nutricional de la población,...

10 semestres Diurno Sede Melipilla (Santiago de Chile)

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