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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Dirección y Gestión de Artes Culinarias
Universidad Finis Terrae
  • Pregrados
El egresado de Licenciatura en Dirección y Gestión de Artes Culinarias de la Universidad Finis Terrae es un profesional con una sólida formación integral, competencias para dirigir y desarrollar negocios en el ámbito culinario, desde el surgimiento de una idea hasta su realización, siendo capaz de diseñar y ejecutar creativamente productos gastronómicos promoviendo la cultura y tradiciones que permitan fortalecer su identidad mediante el...

8 semestres Diurno Campus Universitario (Santiago de Chile)
Técnico en Gastronomía
IPCHILE
  • Técnico
Nuestro egresado posee conocimientos de técnicas básicas y avanzadas de cocina nacional e internacional, desarrolla tareas como creación de recetas, minutas y cartas, pudiendo además diseñar alternativas a las preparaciones más comunes en el ámbito gastronómico. Maneja diferentes técnicas y herramientas de trabajo, siendo éstas de tipo básico o industrial. El Técnico es capaz de integrar y...

4 semestres Diurno y Vespertino Sede República (Santiago de Chile) Sede Rancagua (VI Región del Libertador Bernardo O'Higgins)
Gastronomía Internacional
Duoc UC
  • Pregrados
Profesional capacitado para planificar, elaborar y supervisar ofertas gastronómicas, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad; elaborando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales de cocina; diseñando espacios y flujos para los procesos de producción; utilizando tecnología tradicional y de última generación en equipamiento...

7 semestres Diurno y Vespertino Sede Antonio Varas (Casa Central) (Santiago de Chile) Sede Valparaíso (V Región de Valparaíso) San Andrés de Concepción (Santiago de Chile)
Técnico en Gastronomía Internacional
Instituto Profesional AIEP
  • Técnico
El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional es un profesional técnico con competencias para elaborar ofertas gastronómicas en cocina típica tradicional chilena e internacional y en vinos, bebidas y licores, de acuerdo a los requerimientos del cliente, a los estándares de la industria gastronómica y a la legislación vigente, velando por las condiciones de higiene, seguridad y costos, en un contexto de amabilidad,...

4 semestres Diurno/Vespertino Sede San Joaquin (Santiago de Chile)
Administración Gastronómica
IPCHILE
  • Pregrados
Nuestro egresado puede desenvolverse en gestión y producción de establecimientos gastronómicos nacionales e internacionales. Es capaz de formular, evaluar, implementar y controlar proyectos gastronómicos; elaborar preparaciones culinarias aplicando normas de seguridad e higiene; confeccionar cartas menús; supervisar operaciones de bodega y abastecimiento de materias primas, verificando la adecuada cadena de conservación de alimentos y realizar...

8 semestres Diurno y Vespertino Sede República (Santiago de Chile)
Gastronomía
Duoc UC
  • Técnico
El Técnico en Gastronomía de Duoc UC, es un profesional capacitado para planificar, elaborar ofertas gastronómicas rentables, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad, manejando procesos de compras y conservando los productos de acuerdo a sus características específicas; realizando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales, utilizando la...

5 semestres Diurno y Vespertino Sede Padre Alonso de Ovalle (Santiago de Chile) Sede Valparaíso (V Región de Valparaíso) San Andrés de Concepción (Santiago de Chile)
Administración Hotelera y Gastronómica
Universidad de Valparaíso
  • Pregrados
El Administrador Hotelero y Gastronómico de la Universidad de Valparaíso, es un profesional universitario conocedor de las ciencias de la Administración con un fuerte enfoque en las empresas de la industria de la hospitalidad, quien es capaz de operar y administrar empresas hoteleras y gastronómicas, con una visión estratégica de la gestión de las mismas; lo que le permite alcanzar altos estándares de calidad. Asimismo, es capaz de...

9 semestres Diurno Casa Central (V Región de Valparaíso)
Gastronomía Internacional
Universidad Tecnológica de Chile
  • Técnico
El egresado de la carrera Gastronomía Internacional Universidad Tecnológica de Chile, está capacitado para realizar la producción gastronómica, atender las necesidades y requerimientos del cliente, ejecutar procesos de costeo y venta en establecimientos gastronómicos, tanto en Chile como en el extranjero, bajo estándares de calidad total.

4 semestres Se imparte en 19 campus
Técnico en Gastronomía Internacional
INACAP
  • Técnico
El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional está capacitado para realizar la producción gastronómica, atender las necesidades y requerimientos del cliente, ejecutar procesos de costeo y venta en establecimientos gastronómicos, tanto en Chile como en el extranjero, bajo estándares de calidad total.El egresado de la Carrera de Gastronomía Internacional del Centro de Formación Técnica INACAP:-Realiza preparaciones culinarias saladas y dulces, de acuerdo al proceso de producción,...

4 semestre/s Se imparte en 20 campus
Administración Gastronómica Internacional
INACAP
  • Pregrados
El egresado de la carrera Administración Gastronómica Internacional de INACAP, está capacitado para gestionar la producción y la comercialización de productos y servicios gastronómicos, atender las necesidades y requerimientos del cliente utilizando un segundo idioma, participar en la formulación y administración de emprendimientos gastronómicos y en establecimientos del rubro, tanto en Chile como en el extranjero, bajo...

8 semestres Diurno Se imparte en 11 campus

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